新着情報

2024/07/04 システムメンテナンスのお知らせ
出版物サイトメンテナンスのため、下記の期間、書籍等の購入ができない状態となります。皆様にはご不便をおかけいたしますが、ご理解の程お願い申し上げます。
【メンテナンス実施日時】 2024年7月13(土)23:00~24:00まで
2024/03/29 【重要】ご注文情報に不備・不審な点があった場合の対応に関するご案内
当会では、不正転売を目的としたご注文につきましては固くお断りさせていただいております。
また、クレジットカードの不正利用防止のため、ご注文情報に不備・不審な点がある場合、注文をキャンセルさせていただく場合がございます。
なお、置き配指定に関しましても、トラブルが多数報告されていることから、現在お断りしております。
置き配指定のご注文はキャンセルとさせていただきます。

あらかじめご了承いただきますようお願い申し上げます。
2022/03/10 【重要】電子版教材(電子書籍)ご購入の方へ
電子版教材(電子書籍)を購入される方は、必ずECサイトにログインしてからご購入ください。電子版教材(電子書籍)を閲覧するためには、本サイトの「マイページ」を利用する必要があります。「マイページ」を利用するためには、会員登録が必要になります。会員登録をせずに購入を進めてしまいますと「マイページ」に購入履歴が反映されません。そのため電子版教材(電子書籍)を即時利用することができなくなります。会員登録をせずに購入された方は、その際のメールをご用意の上、お問い合わせフォームよりご連絡ください。

SAKE DIPLOMA教本〔Third Edition〕(初版)

¥ 5,880 税込

商品コード: B-2023A0002

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  1. 教本


SAKE DIPLOMA教本について
【販売中】2023年3月1日 Third Edition 初版発行
【廃版】2020年3月1日 Second Edition(初版発行)
【廃版】2017年6月14日 2版発行
【廃版】2017年3月 1日 初版発行
発行時期をご確認の上、ご購入ください。

ワインに準じた外観・香り・味わいといったワインのテイスティングアプローチを採用。
表現用語も極力ワインと共通とし、日本酒のテイスティングのグローバルスタンダード化を目指しました。
和食及び世界の料理と日本酒の相性を、会長 田崎真也自らが詳細に解説。
和食は、刺身・寿司・椀盛・焼き物・煮物・揚げ物・蒸し物・鍋物・和え物、酢の物・珍味の代表的な151品、世界の料理はフランス、イタリア、スペイン、中国各料理(それぞれにつき前菜・魚貝、甲殻類料理・肉料理)ならびにチーズの141品について日本酒のタイプやサービス温度を具体的に紹介しています。
日本酒の主原料である米と水、さらには醸造方法と醸造過程の詳細を図表や写真を用いて徹底解説。
「個別の作業工程が日本酒にどのように具体的な結果・効果をもたらすか」その原因と結果の関係について明記し、日本酒の醸造技術の高さが理解できる流れになっております。


※呼称資格認定試験を一次から受験される方全員に教材として受験される年度の教本(Book版および電子版)を配布いたします。購入されますと重複しますのでご注意ください。
(二次試験から受験の方は、教本がついておりません)



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